(Turpinājums. Sākums “Ezerzemes” 3. maija numurā)
Gurķu pircējam ļoti svarīgi ir zināt, kā izvēlēties un kā vēlāk saglabāt šos dārzeņus.
1. Ja drīz vien pārdošanā pamanīsiet vietējos gurķīšus, ņemiet tos, daudz nedomājot. Tie ir daudz vērtīgāki par importētajiem. Mūsu mērenajā klimatā augļi izaug garšīgi, sulīgi, dienvidos tie ir pacieti, ar lielām, melnām adatiņām.
2. Pastāv divi gurķu tipi — pašapputes (tie ir gludi un gari) un tādi, kurus apputeksnē bites (pumpaini). Ja izvēlaties gurķus salātiem, ņemiet pirmos, ja sālīšanai — otros.
3. Nepērciet arī tumši zaļus gurķus, jo tā ir liela nitrātu daudzuma pazīme. Par ideāliem tiek uzskatīti gaišzaļi, pareizas cilindriskas formas augļi, ar blīvu mīkstumu, bez tukšumiem, nelielu sēklu daudzumu un maigu mizu. Tikai tie jums dāvās svaigumu, pektīnus un atjaunojošu metālu — sudrabu. Starp citu, gurķis ir vienīgais dārzenis, kas bagāts ar sudrabu.
Gurķi ilgi paliks svaigi, ja tos par trim ceturtdaļām iegremdē ar astītēm uz leju aukstā ūdenī. Ūdens katru dienu jāmaina. Turklāt nav jāaizmirst, ka gurķi slikti “sadzīvo” kopā ar āboliem.
Ar ko gurķi ir derīgi?
Nereti nākas dzirdēt, ka gurķi satur ūdeni vien. Tā nav patiesība, jo gurķu sula ir bagāta ar minerālsāļiem, tajā ir apmēram 40% kālija, 10% nātrija, 20% fosfora, kā arī 7% nātrija un hlora. Bet vēl gurķi ir vieni no labākajiem urīnu dzenošajiem līdzekļiem. Burkānu un gurķu sulas maisījums ir derīgs reimatoīdu locītavu slimību, tajā skaitā podagras ārstēšanā. Gurķi palīdz arī zobu un smaganu saslimšanas gadījumā. Ķīnas imperatora un Krievijas cara galdā vienmēr bija gurķu ēdieni.
* Lai mazinātu augstu temperatūru, ieteicams divas reizes dienā izdzert glāzi gurķu sulas.
* Pret klepu palīdz šādas zāles: pusglāzei gurķu sulas pievieno 2 ēdamkarotes medus. Dzer pa 1 ēdamkarotei 3 – 4 reizes dienā pirms ēšanas.
* Gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābes saturu dzer pa glāzei gurķu sulas divas reizes dienā stundu pirms ēšanas.
Kontrindikācijas. Skābētus gurķus nav ieteicams ēst cilvēkiem, kuriem ir sirdskaite, aknu un nieru slimība, hipertonija, grūtniecības laikā.
Gurķi — palīgi ķermeņa kopšanā
Gurķu ūdens. 4 ēdamkarotes sasmalcinātu gurķu aplej ar 0,5 l vārīta ūdens. Nostādina 6 – 8 stundas, tad var izmantot mazgāšanai.
Gurķu losjons. Sarīvē nemizotu gurķi, pārliek puslitra pudelē, aplej ar degvīnu. Nostādina saulē 2 nedēļas, tad izkāš. Ar iegūto tinktūru ierīvē ādu tās mīkstināšanai un krāsas uzlabošanai.
Gurķi satur pavisam nedaudz kaloriju, taču ar trekniem produktiem (augu eļļu, krējumu) rada sāta sajūtu uz 3 – 4 stundām.
Gurķu diēta. Ņem 1 kg gurķu, rupji sagriež un samaisa ar liesu krējumu. Nedaudz pasāla un pievieno dilles vai pētersīļus. Salātus sadala trim reizēm: 1. reize plkst. 12.00, 2. reize plkst. 16.00, 3. reize — plkst. 19.00. Vakariņās papildus var apēst 50 g vārītas gaļas vai olu. Bet brokastīs var palutināt sevi ar nelielu daudzumu saldkrējuma sviesta, tasi kafijas vai tējas bez cukura. Pirms gulētiešanas apēd lielu ābolu, bumbieri vai banānu.
Tāpat kā visas monodiētas, to ieteicams ievērot ne ilgāk par trim dienām pēc kārtas.
Elvīra BAŽENOVA
Nobeigumu lasiet vienā no nākamajiem laikraksta numuriem.
0 komentāru