После того, как отведаны все ягоды и фрукты, наиболее часто встречающиеся в садах и на магазинных полках, не помешает вспомнить также о других — не менее вкусных и полезных, однако незаслуженно забытых.
Позволим себе поэкспериментировать и включить рецепторы, чтобы вспомнить необычный вкус морошки, голубики, ежевики и других более редких ягод.
Ежевика
Эта дикорастущая ягода встречается в Европе — на опушках леса, вырубках. Однако из-за хорошего вкуса ее выращивают и в садах. Ягоды черного цвета, созревают в августе. Насыщенные витаминами, они максимально полезны в свежем виде — десерта или только что выжатого сока. Ежевика богата витаминами А, С и Е, содержит калий, медь, магний. Кстати, из ее листьев заваривают чай, их настаивают и пьют, например, при поносе, полощут горло или полость рта при воспалении. Приятным на вкус ежевичным чаем можно заменить обычные сорта, завариваемые ежедневно.
Морошка
Растет на территориях с прохладным и умеренным климатом, в болотистой местности — в Скандинавии, странах Балтии, Канаде, России и других приближенных к полюсу регионах. Богатые витаминами и микроэлементами ягоды отличаются особой питательной ценностью. Свежей морошке присущ горько-кислый вкус, именно в таком виде она представляет наибольшую ценность. Является богатым источником витамина С: дневную потребность в нем компенсируют всего 75 граммов золотистых ягод. Больше, нежели другие ягоды, содержит морошка также витамина Е. Наконец, она является лидером среди дикорастущих ягод по балластным веществам. Чай из листьев морошки отлично помогает при поносе, простуде, болезнях легких и сосудов, а также других недугах.
Голубика
Это — ближайшая родственница хорошо известной нам черники, однако немного слаще, с зеленоватой и более плотной мякотью, к тому же, в два раза крупнее. Из голубики можно приготовить те же блюда, что и из черники. Однако наиболее полезна она в свежем виде, так как содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектины, дубильные вещества, минералы, витамины групп С и А.
Рябина
Свежевыжатый рябиновый сок обладает целебными свойствами. Особо приятен его вкус, если добавлено немного сладких ягод. Свежие ягоды рябины с сахаром или медом станет вкусным, а главное, полезным лакомством долгой зимой: оно поможет победить простуду, укрепит иммунитет. Рябина обладает противовоспалительными свойствами, ей присуще успокаивающее, мочегонное действие. Кроме того, она содержат каротин, витамины С, Р и К. Сушеные ягоды полезны при нарушениях пищеварения, а чай из них — при заболеваниях легких, например, бронхите.
Арония (черноплодная рябина)
Горькие плоды аронии, как и рябину в свежем виде, в больших количествах не употребишь, в то же время их сок не только вкусен, но и полезен. Арония придает приятный и необычный вкус сладким блюдам. Она очень полезна, так как содержит мало сахара, при этом особо богата витаминами Р и С. Одной столовой ложки аронии достаточно, чтобы получить дневную норму витамина Р, а также В2 и А, умеренное количество пектинов и органических кислот. Кроме того, в ней содержатся кальций, калий, магний, железо и другие, полезные для организма микроэлементы. Сок из аронии помогает бороться с астенией, малокровием, гиповитаминозом и атеросклерозом. Ежедневное его употребление укрепляет иммунитет.
Шиповник
Главным богатством плодов шиповника является высокое содержание витамина С: в 100 граммах его от 400 до 500 мг. Лишь одна столовая ложка протертых плодов покрывает суточную потребность взрослого в витамине С. Наряду с этим, шиповник помогает при инфекционных заболеваниях, проблемах с почками, суставных болях и воспалениях. В сушеном виде плоды шиповника принимают как чай, причем не только в лечебных целях (для укрепления иммунной системы), но просто как приятный на вкус кисловатый напиток. Из свежего шиповника готовят мармелад и пюре, а также богатую витаминами наливку.
Латвийская ассоциация плодоводов.
0 komentāru