Пока только на заказ

На прошлогоднем крестьянском балу многих удивил андрупенский сыр — в аккуратной упаковке и очень вкусный.

К сожалению, этой осенью продукция ООО “TRY” представлена не была. Тем не менее, предприятие работает, более того, вынашивает серьезные планы. По словам Мелании Рудавиной, хотя владельцем предприятия является ее муж Александр, производство сыра смело можно назвать семейным бизнесом: к делу приобщены также сын, дочь и зять.

В переводе на русский язык “TRY” означает “попробуй”. По сути, так оно все это время и было. Предприятие выпускает сыр. Настоящий, судя по результатам анализа, жирностью свыше 45%. Освоено несколько сортов: “Домашний классический”, “Домашний с томатами” (масса сдабривается сушеными помидорами в оливковом масле), “Домашний с маслинами” и другие. Добавки уже не имеют значения, можно класть все, что желает заказчик или производитель — продукция все равно будет соответствовать стандартам. Что до классического продукта, то он содержит только молоко, соль и лимонную кислоту. А поскольку молоко самого высокого качества, то и сыр очень вкусный. Люди знающие охотно заказывают его и приобретают. Молоко для переработки фирма закупает в кооперативе “Авотс”. Прежде чем пустить сырье в дело, производятся лабораторные анализы и лишь после этого варят сыр. Подумал предприниматель и над привлекательно оформленной упаковкой — продукт расфасован в вакуумную оболочку. На первых порах предприятию выдали временный сертификат. А 25 августа здесь побывала группа экспертов. Проследив за всем циклом производства, специалисты решили, что фирма достойна сертификата, открывающего возможность реализовать продукт во всем Евросоюзе. На данный момент андрупенцы работают только на заказ, так как натуральный продукт имеет высокую себестоимость и заниматься чистым его производством — недопустимая пока роскошь. Между тем, андрупенский сыр уже оценили в гостинице “Латвия”, его можно купить в нескольких биологических магазинчиках Риги, отведали продукт и посетители столичных винных клубов. Время от времени поступает заказ из местной этнографической усадьбы — например, чтобы вручить презент гостям.

К сожалению, покупательная способность жителей нашего края не позволяет регулярно приобретать качественные сыры с высокой себестоимостью. Несмотря на очевидную полезность продукта, далеко не каждый может позволить себе всего, чего душа желает. Поэтому пока предприятие ограничивается небольшими объемами — чтобы вернуть кредит да рассчитаться за электроэнергию. Параллельно ведутся поиски более широких и выгодных ррынков сбыта, чтобы появилась возможность запустить производство на полную мощность.

Юрис РОГА.