Четверокурсники Дагдской средней ремесленной школы — будущие повара, проходящие обучение по специальности “Сервис питания”, в декабре практиковались по обслуживанию гостей.
Иными словами, это правильная сервировка стола. Выбор тематики — свободный, поэтому самый разнообразный: обеденный, рождественский, новогодний, пасхальный, чайный стол, торжество в честь дня Валентина, дня рождения, государственного праздника. Старания учащихся, конечно же, оценивались. Провели и тайное голосование, после которого все угощались рождественским печеньем “пипаркукас” собственной выпечки.
Педагог Лидия Денисенок рассказала, что ошибок воспитанники практически не допустили, каждый старался следовать основным принципам сервировки, поэтому никого выделять она не будет — все решит голосование. Свои идеи будущие повара воплощали, пользуясь той посудой и столовыми приборами, которыми располагает учебное заведение. Главное — правильно накрыть стол, ну, а дальнейшее зависит от творческих способностей. Кстати, в этой группе учится один юноша. А вообще каждый стол сервировали два человека. Теперь воспитанникам предстоит большая квалификационная практика в столовых, кафе, на других предприятиях общепита. Никто из них пока не пожалел о выборе профессии.
Я пригласил на беседу двух девушек — Анжелику Чернявскую и Олесю Рубацкую. Они решили накрыть стол в честь дня Валентина, на две персоны, мотивировав свой выбор любовью к красному цвету, который в этот праздник доминирует. К тому же, это цвет любви, символ тепла, а его нам так не хватает зимой. Труднее всего было придумать декорацию, однако у девушек получилось все, чего они хотели. Стол накрыт именно на двоих — ведь влюбленные стараются как можно чаще оставаться наедине друг с другом, особенно в праздник.
Анжелика и Олеся умеют накрыть любой стол — на четыре персоны и больше, даже банкетный. Однако интереснее сервировать именно стол на двоих, так как, на их взгляд, в данном случае можно полнее реализовать себя, свои идеи. Большой стол все же загоняет в определенные рамки.
Конечно же, девушки будут главными распорядителями сервировки рождественского стола у себя дома. Анжелика советует другим тщательно продумать цветовую гамму, так как разнобой красок может испортить не только стол, но и праздничное настроение. Главное — не переборщить с выбором атрибутов. Праздничный стол для домочадцев будет накрывать и Олеся. Правда, она еще не придумала, какого стиля придерживаться, но время есть.
Юрис РОГА.
0 komentāru