Lielveikalu plauktos tās atrast ir grūti. Pamanāmā vietā liek pulētus rīsus, griķus, grūbas un mannu. Lēcas jāmeklē zemākajos plauktos, blakus zirņiem. Tās pārdod nelielos iepakojumos, ne vairāk kā 500 gramu. Tās ir dārgas (pakas izmaksas var sasniegt 4 – 5 eiro), tāpēc visbiežāk tās tiek palaistas garām, ignorētas, nepamanītas. Taču lēcas ir ne tikai senākais cilvēku ēdiens, bet arī īsts brīnums. Augs ir veidots tā, lai tas neuzsūc nitrātus vai citu mēslošanas līdzekļu kaitīgās frakcijas. Turklāt to var droši audzēt piesārņotā augsnē, pat radioaktīvā. Tās vienmēr ir videi draudzīgas un satur cilvēkiem ārkārtīgi vērtīgas uzturvielas. Es nepieminēšu duci vitamīnu un minerālvielu savienojumus, kas ir atrodami graudaugos, runāšu par unikālo un cilvēkiem visnoderīgāko. Lēcas satur saliktos ogļhidrātus, kas ilgstoši tiek sagremoti un sniedz cilvēkam sāta sajūtu, bet kaloriju daudzums tajās ir minimāls. Senie graudaugi ir ideāls produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Augstais triptofāna saturs, kas tiek pārveidots par serotonīnu, pasargā mūs no depresijas, uzlabo garastāvokli un padara mūs laimīgākus. Augstais šķiedrvielu saturs normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, cinka sāļi dod mums enerģiju, aminoskābju kombinācija palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, attīra asinsvadus un normalizē sirds darbību, pazemina cukura līmeni asinīs, palīdz tikt galā ar hipertensiju. Neviens mūsdienu pārtikas produkts nevar lepoties ar šādu noderīgu īpašību kopumu. Bet galvenais – lēcas – ir ļoti garšīgas gan zupā, gan kā piedeva un pat kā deserts.
Lēcas Tibetā ir kultivētas tik sen, ka neviens nevar precīzi pateikt, kad ir sākums. No turienes labība nonāca Indijā, no turienes – Persijā un pēc tam – Ēģiptē. Es domāju šo valstu teritorijas. Jo tad, kad lēcu putra jau bija podiņos, visas šīs valstis vēl nepastāvēja. Uz mūsu planētas vēl nebija nevienas valsts. Par senāko brīnumkultūrauga pieminēšanu var uzskatīt piramīdu tekstus Senajā Ēģiptē un Vecajā Derībā. Pirmajā gadījumā tieši lēcu bļodiņai vajadzēja palīdzēt mirušajiem sasniegt mirušo valstību, iziet cauri Ozīrisa sprieduma procedūrai un sasniegt mūžīgu svētlaimi dievu pasaulē. Otrajā reizē Ēsavs atdeva savas pirmdzimtības tiesības savam jaunākajam brālim Jēkabam par bļodu ar lēcu sautējumu. Notikums, kas mainīja pasaules vēsturi.
[…]
Andrejs JAKUBOVSKIS
Raksta turpinājumu lasiet laikrakstā “Ezerzeme” Nr.6
Attēlā: Lēcu zupa ar selerijas sakni un kūpinātu gaļu (recepte laikrakstā)
Elektroniski laikrakstu var pasūtīt piesakoties: [email protected]
0 komentāru