Славные традиции краславских поваров, кулинаров и прочих профессионалов общепитовского сервиса зарождались, развивались и бережно сохранялись на протяжении многих десятилетий.
И даже переломные девяностые годы, обернувшиеся для многих отраслей тотальной разрухой, лишь на время приостановили этот процесс. С того времени, как ООО “Krвslava D” возглавила авторитетный руководитель Виктория Венгревич, фирма взяла верный курс на модернизацию пред- приятий общественного питания.
В последние годы горожане и гости Краславы по достоинству оценили Дом питания “Daugava”. В результате удачной реновации обеденный зал бывшей типовой столовой фактически приобрел все черты современного кафе с ярко выраженным местным колоритом, о чем позаботилась опытный дизайнер из Даугавпилса Силвия Линарте. Интерьер в нежно-зеленоватых тонах удачно дополнила постоянно действующая экспозиция работ юных художников города, что очень понравилось туристам, которые давно стали постоянными клиентами этого гостеприимного уголка Краславы. С вполне доступными ценами даже для людей среднего достатка. О широкой популярности Дома питания говорит тот факт, что здесь постоянно принимают заказы на проведение свадебных торжеств, банкетов и прочих больших мероприятий.
Вторым этапом стало преображение кафе “Mвrоte”, которое считается излюбленным местом отдыха краславчан. Конечно, ограниченные масштабы двух залов кафе не позволяют проводить большие торжественные застолья, зато небольшие компании ощущают здесь полнейший комфорт, а по пятницам в романтичных алых стенах звучит живая музыка, привлекая и любителей потанцевать. Для гурманов здесь тоже настоящий рай: признанные мастера поварского и кулинарного искусства предлагают посетителям самые изысканные блю- да. Нетрудно догадаться, что к оформлению этих интерьеров приложила свой талант преподаватель Даугавпилсской художественной школы “Saules skola” Сил- вия Линарте.
Следуя курсом повышения рентабельности, развития и модернизации материальной базы, правление общества с ограниченной ответственностью “Krāslava D” пригласило представителя газеты “Эзерземе” на очередную презентацию. В приснопамятное советское время при ресторане функционировал банкетный зал — для избранных, куда не ступала нога рядовых посетителей.
Само время продиктовало необходимость открытия в Доме питания отдельного небольшого банкетного зала на 20 — 30 мест. От замысла до воплощения ушло сравнительно небольшое количество времени. Теперь при- глашенные стали свидетелями реализованного рационализма и торжества европейской культуры.
Во-первых, банкетный зал имеет отдельный вход и гардероб, что позволяет ему работать в автономном режиме.
Во-вторых, при необходимости специальные шарнирные двери позволяют раздвигать стену, и тогда новое помещение становится дополнением большого зала Дома питания, что увеличи- вает количество гостевых мест до ста сорока! Первый свадебный эксперимент прошел более чем успешно: именно в банкетном зале с зеркальной стеной восседали виновники торжества и ближайшие родственники.
Одним словом, тронное место.
Вновь принимали поздравления Виктория Венгревич и Силвия Линарте. Придав банкетно- му залу эксклюзивные черты, дизайнер умудрилась сохранить единый стиль с большим соседним помещением, а объединяющими элементами стали одно- родные конструкции потолков и гармоничные тона стен. Кроме зеркал, роскошь малого зала подчеркнута обилием оригинальных потолочных осветителей, вызывающих эффект праздничного сияния.
Накрытый шведский стол являл собой шедевр кулинарного искусства. Технолог Рита Бижане и поварская бригада под руководством Виктории Ижик знали, чем поразить званых гостей, среди которых были замечены депутат сейма Гунар Упениек, а также представители уездной думы Александр Евтушок, Александр Климов, Илгвар Анджан, Инара Дзалбе и Лилита Трещинская, другие приглашенные.
Их потчевали соленым… тортом с тунцом, рыбными шариками с йогуртовым соусом, пи- рожками с боровиками, авокадо, фаршированное баклажанами и сыром фетаки, мясными шариками с кедровыми орешками, капустными листьями по-буржуйски, а перепелиные яйца подавались с черной икрой. На десерт предлагались печеные яблоки с брусничным вареньем, фруктовая мозаика в корзиночках, шарики из белого и черного шоколада…
И самое главное: новый банкетный зал теперь доступен для всех, только следует сделать предварительный заказ, и романтичный обед или ужин под приглушенное звучание стереомузыки будет гарантирован. Захотите потанцевать — все по желанию клиентов!
Алексей ГОНЧАРОВ.
0 komentāru