Tās aug pie katra žoga, to biezokņi ieskauj vasarnīcas un laukus. Ar tām tiek saistītas sliktas bērnības atmiņas. Visi tās uzskata par nezālēm un cenšas no tām atbrīvoties. Un tikai retais zina par šī auga vērtīgumu un ārstnieciskajām īpašībām, izturas pret to ar cieņu un aizsargā to. Īpaši no maija līdz jūlijam, kad augam ir visspēcīgākās vērtīgās īpašības. Šodien parunāsim par nātrēm, dzelošām un daudzējādā ziņā vērtīgām.
Visi slavenākie senie ārsti, sākot no Hipokrāta līdz Galenam, Avicennai un Paracelzam, savā praksē izmantoja nātres. Nātru saturošu medikamentu receptes atrodamas pasaules bagātākajos arhīvos. Mūsdienās nātru lapu ekstrakts ir daļa no zālēm, kas ārstē žultsceļu slimības. Interesantākais ir tas, ka, lai uzlabotu vispārējo stāvokli, pietiek periodiski iekļaut savā uzturā svaigas nātru lapas. Tās garšo pēc spinātiem, un to dabīgais skābums daudziem ēdieniem piešķir svaigumu. Viss asums pazūd pēc tam, kad nātres aplej ar verdošu ūdeni. Ilgstoša termiskā apstrāde ir kontrindicēta, jo tiek zaudētas gandrīz visas vērtīgās īpašības. Bet šo īpašību un uzturvielu ir tik daudz, ka pilnvērtīgam ikdienas uzturam pietiek ar 150 gramiem svaigu nātru lapu. Pēc C vitamīna satura nātres ir pārākas par citroniem, upenēm, kivi. Pēc augu olbaltumvielu satura tās ir pielīdzināmas pākšaugiem, un tajās ir tieši tik daudz ogļhidrātu, cik organismam nepieciešams normālai darbībai. Nātre palīdz cīņā pret diabētu, anēmiju, kuņģa slimībām un vēl trīs desmit citām kaitēm. Bet tas vēl nav viss. Nātre palīdz saglabāt jaunību un skaistumu. Uz tās pamata tiek izgatavoti šampūni, krēmi, sejas maskas. Lai gan tas nav saistīts ar mūsu kulinārijas tēmu. Bet, tā kā mēs novirzāmies… Kopš seniem laikiem no nātru šķiedrām tika izgatavoti sieti, caur kuriem sijāja miltus un filtrēja medu. Japānā nātrēm ir ļoti īpašs statuss, jo no tām izgatavoja samuraju apģērbu, tostarp izturīgus un vieglus pītus vairogus. Labākie zvejas tīkli un cits makšķerēšanas aprīkojums ir izgatavots no nātru šķiedrām, jo tās var ilgstoši atrasties zem ūdens, nezaudējot kvalitāti. Nātru maģiskās īpašības senatnē cilvēki augstu novērtēja. Sauso nātru ķekari ne tikai atbaidīja nāras un ļaunos garus, bet arī pasargāja mājokli no visa ļaunā un negatīvā. Bet nātru slota pirtī deva spēku pat visvājākajiem un slimākajiem. Nātre tika izmantota dažādu dziru gatavošanā, un daži dzelošās zāles stiebri, kas tika novietoti zem palagiem kāzu naktī, garantēja veselīgu un ātru pēcnācēju. Lūk, tāda ir nātre.
[…]
Andrejs JAKUBOVSKIS
Raksta turpinājumu lasiet laikrakstā “Ezerzeme” Nr.20
Attēlā: Omlete un biezpiena plācenīši ar nātrēm (recepte laikrakstā)
Elektroniski laikrakstu var pasūtīt piesakoties: [email protected]
0 komentāru