Условия получения молока — под усиленный контроль
Требования к производству и первичной обработке свежего коровьего молока регулируются директивой Европарламента и Европейского совета № 853/2004 от 29 апреля 2009 года, являющейся обязательной для всех производителей этой продукции. Согласно документу, свежее молоко получают от здоровых коров, у которых отсутствуют инфекционные заболевания, а также признаки, указывающие на болезни половых органов, желудочно-кишечного тракта, вымени. Дойных коров запрещено лечить препаратами, после применения которых устанавливается ограничение на реализацию молока, стадо должно быть свободно от энзоотического лейкоза, бруцеллеза, туберкулеза. Количество соматических клеток в молоке (1 мл) не может превышать отметки 400000, бактерий при 30 градусах — 100000.
За показателями качества регулярно, согласно требованиям нормативных актов и заключенным договорам, следит закупщик. О каждой некачественной партии молока предприятие ставит в известность Продовольственно-ветеринарную службу. На основании этой информации инспекторы немедленно обследуют помещение, дают оценку условиям, в каких получают молоко, выясняют, как применяются лекарства, производят забор проб молока, разъясняют, что нужно сделать для улучшения ситуации и отпускают производителю 3 месяца на устранение недостатков. Не позже, чем через неделю после назначенного срока производится повторная проверка. Если производитель устраняет неполадки раньше установленного срока, он представляет в Краславское управление Продовольственно-ветеринарной службы заявление с просьбой обследовать помещения. Если недостатки остались или в ходе первичной проверки выявлена прямая угроза здоровью потребителей, запрет на сбыт продукции устанавливается немедленно. Запрещено продавать продукцию, если:
* помещения и стадо не зарегистрированы;
* животные не зарегистрированы и не помечены согласно требованиям законодательства;
* проба молока на остаточные лекарства и ингибиторы положительная;
* животных лечили запрещенными препаратами;
* животных лечили незаконным способом;
* после применения разрешенных препаратов не выдержан срок ограничения на продажу продукции.
На основании поступившей от переработчиков молока информации о недоброкачественной продукции и с целью охраны здоровья потребителей инспекторы Продовольственно-ветеринарной службы в усиленном порядке производят забор проб молока на ингибиторы и остаток лекарственных препаратов, а в ближайшее время к этим исследованиям присоединится анализ на количество соматических клеток и бактерий. Пробы на анализ берут почти в каждом животноводческом помещении.
Как выяснилось в ходе проверок, проблемы обычно возникают в малочисленных стадах, характерных для нашего края. При отсутствии специального доильно-охладительного оборудования, помещений для первичной обработки и хранения трудно выполнить гигиенические требования к производству молока, оговоренные нормативными актами. Между тем вышеупомянутая директива обязательна для всех производителей молока, независимо от количества животных. Если в хозяйстве до сих пор нет охладителя и доильной установки, не оборудовано помещение для первичной обработки и хранения, инспекторы составляют предписание, отпуская на это срок до двух лет. В случае невыполнения закупка молока прекращается. Строительство и реконструкцию молочных желательно согласовать с Продовольственно-ветеринарной службой.
Очень важно для производителей молока получить статус стада, свободного от энзоотического лейкоза коров. Для этого коров нужно обследовать дважды, с интервалом не менее четырех и не более двенадцати месяцев. Результат обследования должен быть отрицательным, а заболеваемость лейкозом в данном стаде должна отсутствовать как минимум два года. В настоящее время статусом свободного от лейкоза обладают 83% стад района. В дальнейшем обследование в таких стадах будет производиться за государственный счет, там же, где до 2008 года этот статус не получен, — за собственные средства. Аналогичный статус впредь будет введен также в отношении бруцеллеза и туберкулеза. Это необходимо для того, чтобы продавать продукцию животного происхождения.
Ария КОЛОВЗА, ветеринарный инспектор.
0 komentāru