Полезные советы и удивительные свойства (В ожидании Праздника огурцов)

(Продолжение. Начало читайте в газете “Эзерземе” от 3 мая с. г.)

Покупателю огурцов очень важно знать, как выбрать и затем сохранить этот овощ.

1. Если увидите в продаже местные огурчики — берите, не раздумывая. Они намного полезнее заморских. В нашем умеренном климате плоды вырастают вкусными, сочными, на юге же они жестковаты, с крупными, черными шипами.

2. Существуют два типа огурцов — самоопыляемые (они гладкие и длинные) и опыляемые пчелами (с пупырышками). Если берете плоды для салата — выбирайте первые, если же для засолки — вторые.

3. Не покупайте также огурцов темно-зеленого цвета, ведь это признак большого количества нитратов. Идеальными считаются плоды травяного оттенка, правильной цилиндрической формы, с плотной, без пустот, мякотью, небольшим количеством семян и нежной кожурой. Только они подарят вам свежесть, пектины и омолаживающий металл — серебро. Кстати, огурцы — единственный овощ, богатый серебром.

Огурцы надолго останутся свежими, если погрузить их “хвостиками” на три четверти в холодную воду, которую нужно ежедневно менять. Кроме этого, не забывайте, что огурцы плохо соседствуют с яблоками.

Чем полезны огурцы?

Нередко приходится слышать, что огурцы — одна вода и только. Это не так, ведь огуречный сок богат минеральными солями, в нем около 40% калия, 10% натрия, 20% фосфора, а также по 7% кальция и хлора. А еще огурец — одно из лучших мочегонных средств. Смесь морковного и огуречного сока очень полезна при ревматоидных заболеваниях, при заболеваниях суставов, в том числе подагре. Помогает огурец и при заболеваниях зубов и десен. Столы китайского императора и российского царя никогда не обходились без огуречных блюд.

* Чтобы сбить высокую температуру, рекомендуется два раза в день выпивать по стакану огуречного сока.

* От кашля поможет следующее снадобье: добавьте в 0,5 стакана огуречного сока 2 ст. ложки меда. Принимайте по столовой ложке 3-4 раза в день, до еды.

* При гастрите с повышенной кислотностью пьют по стакану огуречного сока 2 раза в день, за час до еды.

Противопоказания. Соленые огурцы не рекомендуется есть при пороках сердца, заболеваниях печени и почек, гипертонической болезни, в период беременности.

Огурец — помощник в уходе за телом

Огуречная вода. 4 ст. ложки измельченных огурцов залить 0,5 л кипяченой воды. Настоять 6-8 часов, после чего использовать для умывания.

Огуречный лосьон. Натереть на терке неочищенный огурец, сложить в полулитровую бутылку, залить водкой. Настоять на солнце 2 недели, после чего процедить. Полученной настойкой протирать кожу — для смягчения и улучшения цвета.

Огурец содержит совсем немного калорий, однако с жирными продуктами (растительным маслом, сметаной) дает ощущение сытости на 3-4 часа.

Огуречная диета. Возьмите 1 кг огурцов, крупно нарежьте и заправьте нежирной сметаной. Немного посолите и сдобрите укропом или петрушкой. Разделите салат на три приема: 1-й в 12 часов, 2-й — в 16, 3-й — в 19. На ужин можно дополнительно съесть 50 г отварного мяса или яйцо.

А на завтрак можно побаловать себя тостом с небольшим количеством сливочного масла, чашкой кофе или чая без сахара. Перед сном съешьте большое яблоко, грушу или банан.

Впрочем, как и все монодиеты, эту не рекомендуется соблюдать более трех дней подряд.

Эльвира БАЖЕНОВА.

Окончание читайте в одном из следующих номеров газеты.