В Продовольственно-ветеринарную службу (ПВС) из Латвийского инфектологического центра поступила информация о заболевании трихинеллезом в Даугавпилсском регионе: семья заразилась после того, как отведала домашней свинины.
В связи с этим еще раз призываем употреблять в пищу только лабораторно проверенное и термически правильно обработанное мясо.
С учетом широкого спроса, каким пользуется продукция свиней, выращенных в домашних условиях, ПВС рекомендует потребителям проявлять максимум осторожности. Зачастую мясо свиней, предназначенное для внутрихозяйственного потребления, не подвергается ветеринарной экспертизе, в частности, лабораторной проверке на трихинеллез. Численность поголовья в таких хозяйствах, как правило, невелика, свинарник не зарегистрирован, поскольку выращивание животных носит сезонный характер, свиней держат в загонах под открытым небом, зачастую кормят кухонными отходами, плохо обработанными или сырыми продуктами забоя, дичью. В результате повышается риск заболевания свиней трихинеллезом. Такая свинина нередко предлагается родственникам, соседям, следовательно, и они становятся потенциальными носителями трихинелл и прочих паразитов.
На признанных ПВС бойнях уполномоченные государством ветврачи проводят экспертизу домашней свинины и кабанины, отбирая образцы для исследования на трихинеллез.
ПВС настоятельно рекомендует проверять домашнюю свинину на присутствие трихинеллы. Сведения о кабинетах забора образцов, необходимом для исследования количестве мяса и стоимости этой процедуры можно найти на домашней странице http://www.bior. gov.lv. Проверка займет немного времени — примерно два часа, кроме доставки мяса в лабораторию.
Если в продукции обнаружена трихинелла, в пищу мясо употреблять нельзя. Особую осторожность следует соблюдать, приобретая и употребляя дичь (кабанину), так как не исключается наличие в ней трихинеллы.
Кроме того, ПВС рекомендует покупать свинину только в местах легальной торговли.
Анна ЙОФФЕ, заведующая отделом общественных отношений ПВС.
0 комментариев