Европейская сеть “Кулинарное наследие”, создание которой началось одиннадцать лет назад в Швеции, получившая особую популярность в последние годы, преследует вполне конкретные и рациональные цели. В первую очередь это сохранение и развитие местных кулинарных традиций, что в немалой степени способствует популяризации туризма.
Общеизвестно, что большинство путешественников, знакомясь с новой страной, проявляют особый интерес к местным традициям, в том числе и к гастрономическим, отдавая явное предпочтение экологически чистой продукции. Согласно установившимся правилам, предприятия, входящие в сеть “Кулинарное наследие”, обязаны использовать исключительно местное пищевое сырье, что на руку производителям сельскохозяйственной продукции. Так что значение этого проекта выходит за рамки сугубо гастрономических. К примеру, только в Латгалии, которая вошла в сеть “Кулинарное наследие” недавно — в 2004 году, — уже работают сорок девять предприятий — гостевые дома, кафе и бары, фирмы-производители. Кстати, в целом сеть объединяет ровно двадцать регионов европейских стран.
В нашем районе сертификаты “Кулинарное наследие” получили десять фирм — изготовители популярного ячменного напитка “Krāslavas alus”, дом питания “Daugava”, кафе “Viktorija” в Скайсте и “Papardes zieds” в Дагде, базы отдыха “Lejasmalas” и “Dridži”, гостиницы “Piedruja” и “Zive”, также андрупенский этнографический комплекс “Lauku sēta” и крестьянское хозяйство “Kurmīši”, которое специализируется на выращивании лекарственных трав.
Главным координатором популярной евросети является швед Ян Хансон. А помогают ему в работе региональные организаторы. Обязанности координатора по Латгалии успешно выполняет краславчанка Татьяна Козачук, которая и рассказывает о важном мероприятии, недавно проходившем в краю голубых озер: “Уже известно, что очередной, седьмой по счету, семинар пройдет в следующем году — в испанской Галиции, а местом шестой встречи партнеров по сотрудничеству стала Латгалия. Мы принимали представителей десяти регионов — из Швеции, Норвегии, Дании, Польши, Литвы. Уточняю: в отдельных странах сразу несколько регионов участвуют в евросети “Кулинарное наследие”. В ходе трехдневного визита гости посетили город Даугавпилс и район, а также Краславский край и Аглону. Их приятно удивил четырехзвездный отель “Villa Ksenija” почти в центре Даугавпилса, входящий в сеть. Участники международного мероприятия посетили староверскую усадьбу “Слутишки”, мастерскую краславского керамиста Валдиса Паулиньша, где во время перерыва дегустировали местное пиво и чаи, настоянные на целебных травах, выращенных в крестьянском хозяйстве Ивара Гейбы. Кстати, зарубежные гости в откровенных отзывах отметили Краславу как необыкновенно красивый и ухоженный город, в котором много цветов. По-настоящему задушевный прием получился на базе отдыха “Lejasmalas”, где временное отключение электроэнергии не помешало, наоборот — помогло: свечи лишь придали интересным беседам дополнительную романтичность. А еще международная делегация фотографировалась на благоустроенном берегу озера Черток и слушала задушевные латгальские песни в гостевом доме “Mežinieku māja” в Прейльском районе. Самые лучшие впечатления оставило посещение Аглонского музея хлеба, в котором за первый год работы побывали десять тысяч туристов! Естественно, питание было организовано так, что участники деловой встречи в основном дегустировали блюда, приготовленные на кухнях предприятий сети “Кулинарное наследие”.
Теоретический семинар — это подведение итогов и новые перспективы развития сети “Кулинарное наследие”. После презентации регионов состоялся обстоятельный обмен мнениями, проходила также работа в группах. Именно так родилась идея выработки единой стратегии для всей европейской сети. Но для реализации всего задуманного необходимо привлечение дополнительных европейских средств — путем разработки и реализации новых проектов. На данный момент евроинвестирование проекта прекратилось. И не исключено, что впредь предприятиям сети “Кулинарное наследие” придется самим участвовать в финансировании. Ведь одни только ежегодные взносы региона, входящего в европейскую сеть, составляют две тысячи евро. Для того, чтобы партнерам было удобнее сотрудничать, была обновлена страничка в Интернете: www.culinary-hеritage.com.
Заключительная часть мероприятия и прощание проходили в гостевом доме “Sventеs muiža”, где присутствовали Марис Бозович, директор Агентства развития Латгалии, и руководитель отдела планирования Даугавпилсской гордумы Инга Голдберга.
Алексей ГОНЧАРОВ.
0 komentāru